close

七月四號美國國慶日，但沒有人找烤肉

只好在家自己跟室友來，閒著也是閒著

感覺很費功夫，前一天晚上要先弄好拿去醃

還好跟室友兩人一下就搞定，整理也不費力


香烤豬肋排
 
材料：
豬肋排.....1長排
 
肋排滷煮料：
洋蔥.....1/4個
蔥白.....1大根
蒜頭.....2瓣
月桂葉.....1片 (沒買到就沒放)
迷迭香.....1~2小支(rainbow買了一小把)
整顆的黑胡椒粒.....1小匙 
 
烤肉醬材料：
洋蔥碎.....1/3個
蒜頭碎.....2瓣
蘋果泥.....1/2杯 (用兩顆蘋果打成泥)
牛排醬.....1/2杯
蕃茄醬.....1/4杯
味霖.....2大匙(用米酒＋糖代替)
醬油.....1大匙
蜂蜜.....1大匙
黃砂糖.....1大匙
黑胡椒粉.....1/4小匙
Hot Sauce 或 Tabasco Sauce.....1大匙 (超市都沒看到，就隨性加了辣椒醬)


做法：
 
(一)烤肉醬
1.用1大匙的奶油香蒜頭碎
2.再放入洋蔥碎，炒出香味
3.接著加入其餘的烤肉醬用料，小火煮約 10~15分鐘，即為烤肉醬



(二)肋排
1.豬肋排先放入滾水中，川燙約2~3分鐘以去血水與雜質
   然後撈起洗去咖啡色污物，再放入乾淨的湯鍋中
   加入所有的肋排煮料 與適量的水，大火煮滾轉小火煮約30分鐘
2.豬肋排煮好，撈起...淋上之前做好的烤肉醬，用保鮮盒密封好
   放入冰箱冷藏，醃約半天~1天 (前一天晚上先做好，等隔天晚餐烤)



3.醃漬好，放烤盤上，用湯匙盛適量的烤肉醬，塗抹於肋排上
   放入已經預熱的烤箱，以攝氏 220度烤約10分鐘，打開烤箱抹上烤肉醬
  再繼續烤約10分鐘







實品當然沒作者漂亮

牛排醬應該多放一點，味道有點不夠

烤肉醬煮好覺得太酸又再加蜂蜜跟糖，洋蔥跟蒜應該用果汁機打碎

結論還不錯吃

這麼麻煩的菜還是等哪天心血來潮挑戰看看別種的
arrow
arrow
    全站熱搜

    chiuyi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄