鳥宜

來美國從來沒有做過客家菜

有次逛超市無意中發現有賣梅乾

嘴饞了又貪心，加上現在又有時間就想要做梅乾扣肉來吃

混合了網路好幾個食譜，亂做一個簡單又沒腥味的作法

美國的肉都好腥


材料：

A：五花肉，梅乾，蒜兩辦，八角兩個

B：蔥兩支，薑兩片，米酒一大匙

調味料：米酒半匙，醬油兩匙，糖一小匙，煮肉湯汁半杯



作法：

1. 五花肉先燙過去血水，另外一鍋水煮滾＋材料B＋五花肉煮20分鐘，另外洗淨梅乾菜泡水10分鐘

2. 之後在用平底鍋煎五花肉順便逼油出來(只是油會一直噴好燙)

3. 用剛剛逼出來的油去炒梅乾菜

4. 把五花肉切片，皮往下放進鐵碗裡，鋪上梅乾菜，再放入蒜兩辦+八角兩個+調味料(糖半匙我改用冰糖)



5. 在電鍋外鍋放入一大杯水，拿進電鍋蒸，電鍋跳起來悶個五分鐘即完成。






最後碎碎念：

網路上都說醬油不要加太多，梅乾菜已經很鹹了

但不知道為什麼做出來一點都不鹹，所以我又加了點醬油再煮一次味道才夠

而且隔餐吃會更有味道

可惜梅乾沒洗乾淨，吃起來有沙沙的感覺

應該要仔細洗一下

最後結論我是客家人，不過不擅長煮客家菜

哈哈