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最近作了蝦仁煎，在網路上找了很多食譜

我也忘了是從哪個網站看來的

混和了好幾家的食譜，不過這沾醬很讚，跟外面賣的很像

一定要留下來，之後可以再做

沾醬：

甜辣醬4匙，味噌1匙，糖4匙，醬油膏2匙，蕃茄醬2匙，水200ml，太白粉適量

全部攪拌之後再把沾醬拿去煮到滾

粉漿：（印象中是用阿基師的比例，但家裡太白粉怪怪的，把地瓜粉跟太白粉的比例顛倒）

水：太白粉：地瓜粉 ＝ 4.5：1：2

這樣水有點太多粉漿太稀，少點水比較好

粉漿還加了切碎的蔥

沒有小白菜就用大白菜代替

這次成功，最難的地方就是翻面的時候

很容易沒翻好

不過解了一下鄉愁，哈哈





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    chiuyi 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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